miércoles 20 de marzo de 2024

Tenga en cuenta: Así se identifica el pescado fresco

Foto: imag.bonviveur.com

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Con el fin de garantiza una Semana Santa sin contratiempos, la Secretaría de Salud de Tunja presentó unas recomendaciones para adquirir este alimento.

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El mundo conmemora en unos días la vida, muerte y resurrección de Jesús en la cruz por medio de la Semana Santa. Para esta fecha, los católicos dejan de lado la carne de res para consumir pescado como muestra de austeridad y penitencia.

Teniendo en cuenta que esta práctica es muy popular en Tunja, la Secretaría de Salud municipal presentó una serie de recomendaciones para que los practicantes puedan consumir este alimento fresco y que no les cause contratiempos en esta Semana de Reflexión.

De acuerdo con lo anterior, la dependencia especificó tener en cuenta:

- El pez debe tener cuerpo arqueado y rígido.

- Los ojos deben ser transparentes, tienen que ocupar toda la cavidad y no deben tener las pupilas opacas o manchadas.

- La carne del animal debe ser de color natural, firme y resistente al tacto.

- Las escamas deben estar pegadas a la piel, tienen que ser brillantes y nos viscosas.

- La piel debe ser tersa y tener sus branquias rosadas, húmedas, brillantes y con un olor suave y fresco.

- El abdomen del pescado tiene que ser limpio, claro y que resista la presión de los dedos.

Fuente: Juan Pablo Gómez

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