lunes 30 de marzo de 2026

Así se identifica el pescado fresco para esta Semana Santa

Foto: louis hansel - unsplash

Las secretarías de salud de varios municipios boyacenses emitieron recomendaciones para tener en cuenta al momento de comprar este alimento.

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Durante la Semana Santa, el mundo católico conmemora la vida, muerte, pasión y resurrección de Jesús. En esta celebración, los feligreses suelen dejar de lado la carne de res y de pollo para consumir pescado, como muestra de austeridad y penitencia.

Teniendo en cuenta la popularidad de esta práctica, las secretarías de salud de varios municipios de Boyacá emitieron recomendaciones para que el consumo de pescado sea seguro y fresco durante esta Semana de Reflexión.

Recomendaciones para identificar pescado fresco:

- El cuerpo del pez debe ser arqueado y rígido.

- Los ojos deben ser transparentes, salientes, ocupar toda la cavidad y no presentar pupilas opacas o manchadas.

- La carne debe tener color natural, firme y resistente al tacto.

- Las escamas deben estar adheridas a la piel, brillantes y no viscosas.

- La piel debe ser tersa y las branquias rosadas, húmedas, brillantes y con olor suave y fresco.

- El abdomen debe estar limpio y resistente a la presión de los dedos.

- Las branquias deben ser de rojo intenso y sin sustancias viscosas.

- En el caso del pescado enlatado, el envase no debe presentar deformaciones, hinchaduras, abolladuras ni oxidación, y al abrirlo no debe haber gases ni olores extraños.

Fuente: BR Prensa

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