Cultura

 sábado 10 de abril de 2021

 

Indios boyacenses, la elección para preparar en casa

Foto: BR

Comparte

La gastronomía boyacense es diversa. Este suculento plato típico es preparado a base de maíz y es legado gastronómico de nuestros antepasados boyacenses

Esta noticia la leyeron 29733 personas


Aporta un "Me gusta" a este portal ¡Gracias!


En el municipio de Sotaquirá se puede degustar este tradicional plato que contiene en su esencia elementos propios del campo boyacense.

Es sencillo de preparar, además de ser nutritivo y sabroso para quienes respetamos y nos deleitamos de la gastronomía propia del departamento de Boyacá.

Ingredientes:

• Habas secas
• Arveja amarilla
• Papa
• Mute de maíz blanco
• Carne de res oreada
• Gallina campesina
• Manteca de cerdo
• Cebolla
• Sal
• Harina de maíz
• Laurel
• Tomillo
• Hojas de col o tallos
• Migas de pan

Preparación:

1. Cocinar la gallina.
2. Preparar una mazamorra a partir del caldo de la gallina, con cebolla, ajos, laurel, harina y sal.
3. Dejar enfriar y envolver en los tallos.
4. Colocar los indios en una olla grande.
5. Agregar papa, habas, arveja, mute, carne en porciones y la gallina cocinada.
6. Hervir durante dos horas a fuego lento.
7. Preparar un guiso con cebolla, leche, sal, manteca, migas de pan y color.

Por ultimo, para disfrutar de este delicioso menú se aconseja servirlo preferiblemente en un plato de barro, colocando dos hojas, una presa de gallina un pedazo de carne, la papa, el mute y la verdura.

Fuente: BRPrensa Digital - Angie Sánchez

Esta noticia la leyeron 29733 personas

Cultura Digital, Aporta un "Me gusta" a este portal


Noticias Relacionadas

Grabaciones
Publicidad
Publicidad
Publicidad
Publicidad
Publicidad
Publicidad
Publicidad

Conoce el sistema radial Online del Grupo Red Andina Radio & TV. Donde sus selectos oyentes y visitantes pueden complacer su oido con las mejores notas músicales con un variado listado de emisoras


Copyright © 2021
El uso de este sitio web implica la aceptación de los Términos y Condiciones de Boyacá Radio
Prohibida su reproducción total o parcial, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular Boyacá Radio.


Indios boyacenses, la elección para preparar en casa